15 articles avec cafes et cacao du panama

Tout est en place pour la dégustation, sa préparation réglée au cordeau apporte la preuve que ce genre d’épreuve doit se dérouler presque quotidiennement dans ce laboratoire. La Casa Ruiz n’a pas remporté plusieurs médailles d’or dans les concours nationaux...

Après ces deux premières journées passées sur la piste des meilleurs cafés du monde, j’ai le sentiment d’être déjà sorti du grand lac de l’ignorance cher à mon vieux professeur d’histoire*1 (oui, oui, je sais… nous parlons ici uniquement de café, pour...

Encore sous le charme de ce premier jour de voyage hors sentiers battus, nous allons maintenant rejoindre pour quelques jours la province du Chiriquí, plus précisément la ville de Boquete, berceau des cafés champions du monde. Depuis quelques années,...

Joyeusement entourés, nous voilà escortés comme la tradition le veut vers le Congreso, la grande case communautaire. Sur le sinueux trajet, une gamine par ci, une mamie par là se prêtent gentiment aux avides objectifs jaillis des fourre-tout. Le jeune...

Avant de recevoir, il y a une quinzaine de jours, ce courriel envoyé par Christophe*, mon ex collègue, mon maître en matière de guidage estampillé "culturel" et néanmoins ami, j’avoue que mes connaissances en café se limitaient au plaisir que me procure...